Wyjątkowe terroir winnicy, położonej na terenie rezerwatu naturalnego Jeziora Preola i Gorghi Tondi w zachodnio-południowej części Sycylii, w nadmorskim pasie, organiczne metody uprawy winorośli, niebywała dbałość o wysoką jakość na każdym etapie procesu winifikacji, poszanowanie natury, połączenie tradycji i nowoczesności – dają w efekcie szeroką gamę biologicznych win o bogatych aromatycznych bukietach i niebanalnych smakach. Wśród uprawianych szczepów niewątpliwie króluje Grillo, które znajdziemy w 6 różnych wersjach. Właścicielki winnicy- siostry Annamaria i Clara Sala -mogą pochwalić się także dwoma etykietami win całkowicie wolnych od siarczynów – z myślą o najbardziej eko-wymagających klientach.